Chung Hwa Chemical 中華化 小蘇打 (Sodium bicarbonate)

『商品說明』

• 俗名：小蘇打
• 英文名：Sodium bicarbonate
• CAS Number：144-55-8
• 分子式：CHNaO₃
• 同義字：碳酸氫鈉,小蘇打;小蘇打;重碳酸鈉;註射碳酸氫鈉;碳酸氫鈉;焙鹼;酸式碳酸鈉

『商品用途』

• 烹飪：膨鬆劑;在烹飪中，碳酸氫鈉（稱為小蘇打）主要用於烘焙中作為膨鬆劑。它與麵糊中的酸性成分發生反應，釋放二氧化碳，從而導致麵糊膨脹，並在煎餅，蛋糕，速食麵包，蘇打麵包和其他烘焙和油炸食品中形成特有的質地和紋理。
• 誘導這種反應的酸性化合物包括磷酸鹽，牙垢，檸檬汁，酸奶，酪乳，可可和醋。
• 小蘇打可以與酸麵團一起使用，酸麵團是酸性的，製成具有較少酸味的較輕產品。
• 害蟲控制：碳酸氫鈉可用於殺死蟑螂。一旦食用，它會導致蟑螂內部器官因氣體收集而爆裂。
• 碳酸氫鈉可以是控制真菌生長的有效方法。
• 鹼度/ pH值增加：碳酸氫鈉可以用於池，水療池和花園池塘，以提高總鹼度。這也將提高pH值並使維持適當的pH更容易。
• 煙火：這種效應是由熱分解引起的，熱分解產生二氧化碳氣體，產生長蛇形灰，作為另一種主要成分蔗糖的燃燒產物。
• 溫和的消毒劑：消毒劑性能較弱，可能是對某些生物有效的殺菌劑。因為小蘇打會吸收霉味，所以當書本不那麼惡臭時，它已經成為二手書賣家可靠的方法。
• 滅火器：由於碳酸氫鈉的加熱會釋放出二氧化碳，因此碳酸氫鈉可以用來撲滅小火油或電火，因為它被拋到火上。
• 酸和鹼的中和：碳酸氫鈉是兩性的，與酸和鹼反應。
• 與酸劇烈反應，釋放出二氧化碳氣體作為反應產物。通常用於中和化學實驗室中不需要的酸溶液或酸洩漏。
• 醫療用途和健康：靜脈注射碳酸氫鈉。
• 與水混合的碳酸氫鈉可用作治療酸性消化不良和胃灼熱的抗酸劑。
• 蘇打的碳酸氫鹽也可用於去除皮膚上的碎片。